고기 미역국 맛있게 끓이는 방법

우리 딸은 뷔페에 가서도 미역국에 밥을 먹는 것이 제일 맛있다고 합니다.

맛있는 음식이 많은데, 미역국에 밥을 먼저 먹는 것이 좋다고 합니다.

그래서 집에서도 미역국을 자주 끓여줍니다.

그럼 미역국을 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.


1. 미역은 좋은 것으로 고릅니다.

 -미역은 말려 놓으면 자연산인지 양식인지 구분하기 어렵습니다.

 -줄기가 가늘고, 잎이 넓고 두꺼운 것이 좋은 미역이라고 합니다.

 -하지만 대부분은 마트에서 구입합니다.

  마트에서 파는 것은 통미역이 아닌 물에 불려서 바로 먹을 수 있는 미역입니다.

  물에 불렸을 때 잘 찢어지는 미역이 좋은 미역입니다.


2. 쇠고기는 양지를 구입합니다.

양지고기

 양지도 품질이 좋은 것을 구입해야 미역국이 더 맛있습니다.

 양지는 키친타올에 놓고 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다.

 그리고 청주와 설탕을 섞은 물을 분무기로 양지에 뿌려줍니다.

 그러면 남은 핏물과 고기의 누린 내를 제거해 줘서 맛이 더욱 좋습니다.

 고기의 핏물을 뺄때 물에 담아두고 뺄 수도 있습니다.

 그러나 고기의 맛도 함께 빠질 수 있으니

 키친타올을 눌러서 피를 먼저 빼고, 청주+설탕을 분무기로 뿌려 줍니다.

 핏물을 빼지 않고 미역국을 끓이면 나중에 불순물이 생겨 먹기에 좋지 않습니다.


3. 미역도 물에 10분 정도 불립니다.

 이때 얼음물에 불려야 미역국을 먹을 때 씹는 맛이 살아난다고 합니다.

 그리고 체에 넣은 후 잘 헹군 후 물기를 빼줍니다.


4. 고기를 썰어 줍니다. 그리고 냄비에 참기름을 넣고 냄비를 달궈 줍니다.

 냄비가 달궈 진 후에는 고기를 넣고 볶아 줍니다.

고기가 어느 정도 익었을 때 미역도 넣고 볶아줍니다.

 이때 조선간장도 약간 넣어서 간을 해 줍니다. 너무 많이 넣으면 짜서 못먹습니다.

 이따가 다시 물을 넣고 끓였을 때 간을 또 할것이니 지금은 조금만 넣어야 합니다.


5. 고기와 미역을 넣고 볶았을 때 잘 익었다고 생각하면 그때 물을 넣습니다.

 이때 넣는 물은 미역을 씻은 후 불린 물을 그대로 사용하면 좋습니다.

 미역 불린 물에 미역의 영양소가 녹아져 있기 때문입니다.

 그리고 끓여줍니다. 물이 부족하다 싶으면 생수를 더 넣어주고 끓여줍니다.

 

6. 청주로 약간 넣어주면서 끓여주면 미역국이 더욱 맛있어집니다.

 다진마늘, 파 조금(흰부분), 후추 약간을 넣어주고 마지막으로 간을 잘 맞혀줍니다.


이렇게 쇠고기 미역국을 끓여 놓으면 2끼 정도는 배부르고 맛있게 먹을 수 있어 좋습니다.


'생활 정보' 카테고리의 다른 글

강아지 피부병  (0) 2019.02.01
설연휴 4대궁 나들이 가봅시다.  (0) 2019.01.29
쇠고기 미역국 끓이는 방법  (0) 2019.01.29
매생이국 끓이는 방법  (0) 2019.01.06
현역병 복무기간 변화  (0) 2019.01.06
멧돼지를 만났을 때  (0) 2019.01.05

앉은뱅이 술 한산 소곡주

한산 소곡주

우리나라 전통주 중에서 맛이 깊고 숙취가 별로 없는 것이 한산 소곡주가 아닌가 합니다.

한산에서는 서천군에 위치하여 옛날부터 전통주를 만들어왔습니다.

제사상에 올릴 때에도 한산 소곡주가 인기입니다.

성묘갈 때에도 한산 소곡주를 가지고 가서 조상님께 올립니다.

저희 집에서는 제사를 지내지는 않지만, 성묘는 하러 갑니다.

천주교 묘지에 모신 아버지께 성묘하러 갈 때

항상 청양구기자 술 또는 한산 소곡주를 가지고 갑니다.

운전 담당이고, 또 술을 먹지 않기 때문에 음복은 하지 않습니다.

하지만 함께 간 형님들은 소곡주나 구기자 술을 마시고 맛이 좋다고 합니다.


우리나라 전통주를 국내외에 소개하여

우리 술의 가치와 우수성을 홍보하는 행사가 있습니다.

바로 <대한민국 우리술 대축제>입니다.

서천군도 소곡주를 출품하였습니다.

출품 결과 서천군의 특산품(특산물)인 한산 소곡주가

<2018 대한민국 우리술 품평회>에서 2관왕을 수상하였습니다.

예담은소곡주와 원조소곡주는 약주와 청주 부문에서

최우수상과 우수상을 수상한 것입니다.

상금도 각각 500만원과 200만원을 받았습니다.

예담은 소곡주


우리나라 전통주 업체 약 100여개가 참가한 축제에서

한산 소곡주의 우수성을 다시 한번 증명한 것입니다.

서천에서 근무하는 친구가 가끔 한산 소곡주를

이것은 비싼 술이라고 가져다 줍니다.

싼 소곡주도 있지만 비싼 소곡주는 맛이 깊고 향도 좋습니다.

백제 역사를 간직한 깊은 맛을 내는 한산 소곡주,

약주로도 좋으니 드셔 보십시오.

하지만 과음은 금물이고, 음주운전도 하지 말아야 합니다.


소곡주 효능

-혈액순환을 촉진하여 신진대사 활발하게 함

-식욕이 촉진됨

-취기가 오래가지 않음

-고혈압을 방지함

-숙취가 별로 없음

-적당하게 마실 경우 피로회복에 도움이 됨

+ Recent posts