가시오가피 순 먹는 방법, 가시오가피 효능

봄에 가시오가피 나무에서 새순이 나오면 이를 채취해서 먹습니다. 어린 순을 따서 냄새를 맡아보면 독특한 향기가 나서 따는 내내 기분이 좋습니다. 나무 한 그루에서 10분만 따도 수북하게 딸 수 있을 정도로 많습니다. 이를 살짝 데쳐서 먹으면 향과 맛이 일품입니다.

가시오가피 순을 먹는 방법

1. 가시오가피 순을 땁니다.

2. 가시오가피 순을 다듬어 줍니다. 너무 굵은 새순을 따면 억세니 이를 따고 부드러운 부분만 먹을 수 있도록 다듬어 줍니다.

3. 물을 끓여서 소금을 약간 넣습니다.

 

4. 가시오가피 순을 끓는 물에 넣습니다. 이렇게 가시오가피 순을 데치면 쓴맛이 줄어들고 부드러워집니다.

5. 너무 오래 데치면 흐물흐물 해지니 줄기를 만졌을 때 살짝 눌러지는 정도까지 데칩니다. 

6. 이제 가시오가피 순을 찬물에 담가 줍니다.

7. 찬물에서 순을 씻어줍니다. 처음에는 탁한 물이지만 몇 차례 씻어주면 맑은 물이 됩니다.

8. 그냥 먹으면 배앓이를 할 수 있으니 하루 정도 가시오가피 순을 담가줍니다. 담가줄 때도 한 두번 씻어주는 것이 좋습니다.

 

9. 하루 지난 후 또 씻으면 탁한 물이 나옵니다. 맑은 물이 나올 때까지 다시 헹궈준 후 꼭 짭니다.

10. 바로 초고추장에 찍어 먹거나, 나물로 담가 먹습니다. 양이 많을 경우에는 흰색 비닐 봉지에 적당량씩 나눠 담은 후 냉동 보관합니다.

11. 가시오가피 순이 먹고 싶을 때 냉동실에서 꺼내 물로 한번 헹군 후 오가피전, 오가피장아찌, 오가피나물 등으로 사시사철 먹을 수 있습니다.

저는 개인적으로 가시오가피 나물을 좋아합니다. 가시오가피 순을 데친후 하루 정도 물에 담근 후 참기름, 약간의 소금, 마늘 등을 넣어 무칩니다. 이렇게 나물로 만들어 먹으면 참기름의 향과 가시오가피의 풍부한 맛을 느낄 수 있어 좋습니다.

 

가시오가피 순을 기름에 살짝 볶아 먹을 수도 있는데 양파나 고추, 마늘 등을 함께 볶아서 더욱 맛있게 먹을수 있습니다.

가시오가피 순의 효능

가시오가피 순에는 다음과 같은 효능이 있습니다:

면역력 증진: 가시오가피 순에는 면역력 강화에 도움이 되는 사포닌 성분이 풍부합니다.
항산화 작용: 가시오가피 순에는 폴리페놀 화합물이 많아 강력한 항산화 효과가 있습니다.
피로 회복: 가시오가피 순에는 에너지 대사를 돕는 성분이 포함되어 있어 피로 회복에 도움이 됩니다.
혈압 조절: 가시오가피 순에는 혈압 강하 효과가 있는 성분이 포함되어 있습니다.
혈당 조절: 가시오가피 순에는 혈당 조절에 도움이 되는 성분이 있습니다.

 

가시오가피 순은 인체에 좋은 영양분이 풍부하므로, 다양한 방법으로 섭취하여 건강 증진에 도움을 받을 수 있습니다.