고추냉이의 효능, 고추냉이와 와사비 차이점

어제 보령 대천항에서 방어와 어패류를 샀는데 상품권 2만원으로 돌려줘서 2만원어치는 굴을 사서 집으로 왔습니다. 방어 색깔이 아주 먹음직스러웠고, 해삼과 멍게도 아주 맛이 좋았습니다.

그런데 이렇게 회를 먹을 때 우리들은 고추냉이를 사용합니다. 회의 맛을 좋게 해주고 코 끝을 찡하게 해줘 회를 먹는 느낌이 좋습니다.

 

고추냉이 효능

그럼 왜 고추냉이를 찍어 먹는 것일까요?

고추냉이는 와사비라고 불리우기도 하는데 십자화과 식물입니다. 향신료로 많이 쓰이는데 특히 살균력이 우수해서 방어회를 찍어 먹으면 식중독 위험성이 줄어든다고 합니다. 

고추냉이에는 알릴이소치오사아네이트와 메칠치오알킬이소치오시아네이트라는 성분이 있습니다. 이 성분이 있어 고추냉이는 매운 맛과 특유희 향을 내어 주고, 화학 소독제로 알려진 페놀의 약 100배에 가까운 살균력을 가지고 있습니다.

 

 

마이코플라즈마 폐렴 증상 예방법

 

 

식중독 위험성 줄여

이러한 속성 덕분에 고추냉이는 생선회와 함께 먹으면 식중독 위험을 줄일 수 있습니다. 또한, 고추냉이는 대장균, 황색 포도상구균, O-157균, 살모넬라균, 장염 비브리오균과 같은 유해균을 제거하는 데에도 아주 좋습니다. 그러니 방어와 같은 생선회를 먹을 때에는 고추냉이를 함께 곁들여 찍어 먹으면 좋습니다.

기억력 개선에 효과

고추냉이의 효능은 기억력 개선에도 이어집니다. 한 연구에 따르면 고추냉이 정제 알약을 복용한 노인들은 장기와 단기 기억력이 개선된 것으로 나타났습니다. 노인들은 와사비 정제 알약 또는 위약을 3개월간 복용한 후 인지 및 기억 검사를 받았으며, 와사비 알약을 복용한 노인들이 더 높은 점수를 얻었습니다.

 

하지만 많은 양의 고추냉이를 한 번에 과하게 섭취하면 위 점막을 자극할 수 있으므로, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 시중에서 판매되는 고추냉이 제품을 선택할 때는 생고추냉이 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 함량이 높은 제품을 적절히 섭취하면 고추냉이의 효능을 더욱 효과적으로 누릴 수 있습니다.

고추냉이와 와사비 차이점

고추냉이와 와사비는 서로 다른 재료입니다.
고추냉이는 한국 요리에서 사용되는 양념으로, 말린 고추를 가루 형태로 만든 것입니다. 고추냉이는 매운 맛이 강하며, 주로 생선회나 생선 요리에 함께 곁들여 먹는 경우가 많습니다. 고추냉이는 매운 맛을 살리면서도 간단한 요리에도 잘 어울리는 재료입니다.

와사비는 일본 요리에서 많이 사용되는 양념으로, 일반적으로 산나물인 명아주나대추를 가공하여 만들어집니다. 와사비는 신맛과 매운 맛을 동시에 가지고 있으며, 주로 회와 함께 곁들여 먹는 것이 일반적입니다. 와사비는 강한 매운맛과 함께 생선의 신선한 맛을 강조하는 역할을 합니다.

요약하면, 고추냉이는 한국 요리에서 사용되는 매운 맛을 가진 양념이고, 와사비는 일본 요리에서 사용되는 신맛과 매운 맛을 가진 양념입니다.  두 재료는 각각의 특징과 맛을 가지고 있으며, 다양한 요리에 활용됩니다.