옥수수 고르기, 맛있게 삶기, 옥수수 효능


집사람은 여름이면 수박을 사서

락앤락 작은 통에 썰어 냉장고에 넣어 둔다.

나와 아이들은 탁구를 치거나 자전거를 타고 난 후

땀이 흠뻑 젖는다.

샤워를 하고 락앤락에 깍두기처럼 썰어져 있는

수박을 먹으면 그렇게 시원할 수가 없다.


또 여름에 잘 먹는 것이 옥수수이다.

여름철 대표간식으로 식사 대용으로도 가능하다.

바쁠 땐 아침에 옥수수 2개 정도 출근하면서 먹는다.


그런데 어떤 옥수수는 정말 맛이 있는데,

어떤 옥수수는 너무 딱딱하여 맛이 없다.


그럼 어떤 옥수수가 좋은지 옥수수 고르는 방법을

알아보겠습니다.


<옥수수 고르는 방법>

1. 옥수수 껍질은 녹색인 것이 수확한지 오래되지 

않은 것이다.


2. 옥수수알을 살짝 눌렀을 때

딱딱하지 않고 부드러운 것이 좋다.


3. 옥수수 껍질이 말랐다면 구입하지 않는 것이 좋다.


4. 옥수수 수염을 보았을 때 너무 마른 것은 피하고,

수염이 많은 옥수수를 고른다.


5. 옥수수를 전문적으로 취급하는 농가에서 구입하면

의심할 여지 없이 맛이 좋다. 

특히 강원도 여행 갔을 때

어느 곳에서 샀든지 다 맛이 좋았다.


<옥수수 맛있게 삶기>

1. 옥수수를 사서 껍질을 벗길 때 모두 벗기지 않는다.

속껍질을 1~2장 남겨 놓고 삶으면 수분 증발을 막아

옥수수가 한결 부드럽고 쫄깃하다.

껍질을 벗길 때 밑꼭지까지 뚝 잘라버리지 않는다.


2. 옥수수 수염도 떼어내어 버리지 말고 모아 둔다.


3. 옥수수와 수염을 모두 깨끗하게 씻는다.


4. 냄비에 물을 넣고 소금과 뉴슈가를 약간 넣는다.

뉴슈가가 싫은 사람은 소금만 약간 넣는다.


5. 옥수수와 수염도 함께 넣어 끓인다.

불 조정을 하면서 잘 익을 때까지 끓인다.


6. 냄비에서 꺼내 먹어본다. 맛이 기가 막히다.


7. 겨울에도 옥수수를 먹고 싶다면

옥수수를 찐 다음 냉동 보관한다.

그리고 먹고 싶을 때 꺼내서 먹으면 진짜 맛있다.


<옥수수 효능>

1. 식이섬유가 풍부한 옥수수는 다이어트 식품이다.

또 변비에 좋다.

한끼 정도를 옥수수로 때울 수도 있지만

옥수수만 먹는 것은 영양 결핍 우려가 있다.

다이어트 식품이라고 옥수수만 먹지 말고, 

영양소가 풍부한 우유나 고기도 먹어야 한다.


2. 옥수수의 수염은 신장에 좋다.

수염을 잘 말려서 차로 끓여 먹으면 좋다.

이뇨효과에도 아주 좋다.


3. 혈관 건강을 지켜준다.

혈관의 불순물을 청소해 주어 고혈압 환자에게 좋다.


<옥수수로 만드는 음식>

-옥수수 수프

-옥수수 죽

-팝콘(영화볼 때)

-옥수수 빵

-옥수수 치즈 피자 등


<옥수수 관련 이야기>

아프리카 성년식이나 결혼식을 앞둔 여자에게

옥수수 밭에서 제일 좋은 것 한 개를

따오는 풍습이 있습니다.

한번 지나간 길은 결코 다시 돌아가서는 안됩니다.

앞만 보고 가야 합니다.


그렇게 하여 

가장 좋은 옥수수를 딴 여자가 이기는 것입니다.

여성들은 신중하게 옥수수를 고르고 또 고르다가

결국 보기에도 좋지 않은 하품의 옥수수를 따옵니다.


사람들은 이게 괜찮아 보여서 이것을 따려고 하다가

저것이 더 좋아 보이고, 그러다가 볼품없는 것을

선택하게 됩니다.


100% 만족할 수 있는 사람은 없습니다.

결혼을 앞둔 사람들이라면

부족하지만 함께 채워 나간다면

행복한 인생을 살 수 있지 않을까 합니다.


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