싱싱한 굴 고르는 법, 굴의 효능

굴은 겨울철이 제철이다. 포장마차에 앉아 석화를 구워 한잔 먹는 소주 맛은 하루 피로를 싹 풀어준다. 영양가가 높고 단백질 함량도 우유의 2배가 되어 바다의 우유라고도 불리운다.

서양사람들은 과거에 해산물을 날로 먹지 않았다. 하지만 굴만은 예외적으로 날로 먹었다.

굴의 효능

-타우린이 풍부하여 콜레스테롤을 감소시키고, 심장병과 피로회복에 좋다.

-철분 등 무기질이 많고 멜라닌 색소를 분해시켜 준다. 비타민 A의 함량도 높다. 그래서 피부 미용에 좋다.

-셀레늄도 많이 들어 있어 세포를 활성화시키고 중금속 해독 기능에 좋다.

-글리코겐과 아연 등이 풍부하여 남성호르몬 분비를 촉진시켜 서양 사람들은 굴이 정력에 좋다고 생각하였다.

-석화는 날로 먹거나 불에 익혀서 초고추장에 찍어 먹는다.

-굴젓으로 젓갈을 만들어 먹는다.

-서양 사람들은 레몬즙을 뿌려 굴을 먹었는데 굴의 비린내를 잡고 레몬의 비타민 C가 굴에 들은 영양분 흡수를 도와준다.

-굴은 껍데기를 까서 얼마 되지 않은 굴이 좋다. 이런 굴은 가장자리에 검은 색깔 테가 있어 금방 알아볼 수 있다.

-살이 탱글탱글하고 빛깔이 밝고 선명한 굴이다.

-광택도 우윳빛깔이 나고 살짝 눌렀을 때 탄력이 있는 굴이다.

-굴을 깠다면 바닷물에 굴을 담은 후 밀봉 보관이 좋다.

-굴젓은 냉장 보관하되 먹을 때는 먹을만큼 덜어 먹고, 만약 남는다면 다시 넣지 말고 버리자.